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食用香精的危害

发布时间:2019-11-13 01:27:38

现在家庭条件好了,很多孩子在外面看见小零食,小蛋糕都会闹着不走,又哭又闹,非要家长买。家长一个心软就给孩子买了,却不知道这些食物里面的香精对孩子的发育有多大的阻碍。零食中的香精非常多,所含的危害也非常大,下文就列举了一些零食中最常见的香精,其危害难以想象。制作糕点的时候会发现自己所做的和甜品店的总是有很大差距,这其中很重要的就是膨松剂的作用。它主要添加于焙烤食品的主要原料小麦粉中,并且可以在加工过程中受热分解产生气体,形成致密多孔的组织,从而使制品具有蓬松、柔软或者酥脆的物质。膨松剂的种类也很多,其中含铝的膨松剂对人就会造成很大的伤害。这是生活中常见的物质,也被称为小苏打。很多胃病的人对它更是喜爱的不得了,因为呈碱性可以综合过多的胃酸。在做粥的时候也常会加入一些,它的原理很简单,加热分解产生二氧化碳使得蛋糕饼干等膨松,但是它受热分解后呈强碱性,易使制品出现黄斑,且影响口味,常与其他膨松剂配合使用,但对人体相对比较安全。它作为一种膨松剂在各类食品中可以使用,但是在乳制品中有严格的规定,因为分解后会产生氨气,这是一种具有刺激性气味的气体,很多糕点刚出锅都会有一种难闻的味道就是因为加入了碳酸氢铵的原因。也就是所谓的明矾。这类膨松剂很多,在膨化食品和糕点中,为了提高口感通常会加入含铝的膨化剂。铝很容易积蓄在人体内, 摄入过多容易增加痴呆的风险,另外还可能造成钙流失,抑制骨骼声张而造成软骨病。是以提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变物理性质使得食品粘稠。很多乳饮料、果汁、果冻中都是大量添加,不然怎么会有这么好的口感。

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