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烙油馍

发布时间:2019-07-14 03:24:13

忘不了吃过的油馍,渭北俗称油桶底,雪花白的麦面粉,棉花白样躺满盆,静静地等着沸腾的热水。沸水的热情融化了麦粉,水滴麦粉相挤相拥水乳交融,在巧妇的手舞中,在椒盐的点缀下,团成一团团,圆圆的面团在静候,静候那热烈的绽放。此刻的舞台交给撒着面粉的案板,面团在双手的轻揉抚搓中,时而搓成条,时而揪成块,或被擀开成饼,或被拧成麻花,在菜油的滋润下,平平的园园的面饼在锅边侯场,等着在热锅油花中沸沸扬扬地怒放。油馍的舞蹈最是奔放最为热情,身体在热情中释放,在奔放中升华,待到舞出柔软嫩糯的内心,才能得到酥脆金灿的外观形象。当油馍与舌尖相会,哪份惊喜与感动,任相见很晚任秦晋之好,任相濡以沫,不足以比拟,再配以可口小菜,怎能不口涎水流双手捧吃。舌尖上的乡味,眷恋故土的美食,天涯游子的念想,心中切切的饕餮珍馐!

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